Rachel & Co. Coffee House es un alimento básico de Wood River, Illinois.

Un café de Rachel & Co. Coffee House.

En abril pasado, Rachel Cathey y su esposo, residentes de Wood River, Illinois, decidieron que era hora de embarcarse en un nuevo viaje de comunidad, colaboración y café. A pesar deCafetería Rachel & Co. solo ha estado abierto durante tres cortos meses, ya ha tejido sus propios hilos en la estructura de Wood River. "Realmente nos hemos esforzado y estamos aquí para ayudar [a Wood River] tanto como podamos", dice Cathey.

Exterior de la cafetería Rachel & Co.

El menú de Rachel & Co. ofrece una gama completa de bebidas de café y espresso e incluye un grifo interno de preparación fría con nitro. Es la situación perfecta para animarte temprano en la mañana. "Incluso si es algo que no está en nuestro menú, podemos adaptarlo al alojamiento de cada persona", dice Cathey. Los granos de café de la tienda se obtienen localmente a través de Minas Espresso, que los tuesta en una granja de Brasil. "Conocemos personalmente a nuestro productor y se ha convertido en una familia para nosotros", dice Cathey. Rachel & Co. también sirve un menú de comida completo con productos horneados, batidos, sándwiches, ensaladas y algunos platos calientes como burritos de desayuno y bocados de huevo.

Rachel & Co. también se especializa en “Lotus Refreshers”, bebidas energéticas a base de plantas diseñadas para proporcionar un impulso de energía natural similar al de la cafeína. "Lo llamamos primo segundo del café", bromea Cathey. Según ella, estas bebidas son seguras para niños y personas con problemas de salud que les impiden consumir café con cafeína tradicional.

Originalmente un taller mecánico, el edificio de la cafetería todavía luce una puerta de garaje clásica. Ahora, Rachel & Co. utiliza el área al aire libre de la tienda con un patio estilo bistró y un espacio verde abierto para eventos. Durante la semana, la mayoría de sus pedidos son para llevar a los trabajadores de la oficina local, pero los fines de semana, la cafetería se transforma en un animado lugar de reunión. Los huéspedes disfrutan de largos almuerzos con amigos y tienen la oportunidad de relajarse en el salón. "Tenemos una cafetería repleta y está constantemente ocupada hasta que cerramos las puertas al final del día", dice Cathey.

Rachel & Co. ya se ha convertido en un elemento básico del área de Wood River al asistir a las fiestas de verano en el estacionamiento de Tropical Sno y colaborar con empresas locales como Sweet Little Things Bakery y Gumbo 2 Geaux. Por ejemplo, Rachel & Co. organizó un evento del Día del Padre en el que Gumbo 2 Geaux frió buñuelos frescos justo afuera, en el patio de la cafetería. Cathey también espera con ansias el próximo evento Yoga & Refreshers que ha planeado para el 29 de julio con Heather's Zen Den en East Alton, Illinois.

Además de crear vínculos con la comunidad alimentaria de Wood River, Rachel & Co. ha logrado grandes avances para conectarse con la región en general trabajando con Riverbend Family Ministries y la caminata de prevención "Out of the Darkness" del equipo de prevención del suicidio del condado de Madison. Y este vínculo comunitario se extiende a las interacciones personales en la tienda: "El apoyo de Wood River ha sido increíble", dice Cathey. “Ahora tenemos tantos clientes habituales que simplemente entran y sabemos sus nombres [y] pedidos. Ha sido una transición maravillosa”.

Siga a Rachel & Co. Coffee House en Facebook para obtener actualizaciones y más información. El horario actual de la cafetería es de lunes a sábado, de 6 am a 1 pm

Rachel & Co. Coffee House, Wood River, Illinois, 84 E. Ferguson Ave., Wood River, Illinois, 618-593-5594, Rachel & Co. en Facebook

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